—–Pâte brisée IG-bas —–
∆ 80 g de farine de petit épeautre intégrale BIO
∆ 120 g de farine de blé intégrale T 150 Bio (TRÈS IMPORTANT : toutes les farines, pâtes ou riz en version complète ou intégrales doivent être impérativement en bio, tous les pesticides utilisés en agriculture conventionnelle sont concentrés dans l’enveloppe de la graine)
∆ 50 g de poudre d’amande
∆ 5cl d’huile d’olive
∆ ∆ ajouter un peu d’eau , peu à peu, en fonction de la texture voulue ( je mesure jamais, c’est au feeling 😉!)
J’y ai ajouté une pincée de sel, quelques herbes déshydratées et des graines de Chia.
J’ai doublé les doses pour en avoir une d’avance
La pâte est très rapide à faire et ne nécessite pas de temps de pose, elle s’étale très bien. J’ai déposé dessus de la moutarde bio à l’ancienne (environ deux cuillères à soupe) on peut mettre du thon, les lardons ou jambon comme moi aujourd’hui. J’y ai ensuite ajouté un peu de gruyère râpé, et j’ai recouvert de concassé de tomates bio (cet été, je compte bien la refaire avec de bonnes tomates fraîches !), quelques touches de pesto et c’est déjà prêt !
Je l’ai fait cuire au four, th 6 (180°c) durant 35 min. A TABLE !!!
